Finca BREMEN, Café ecológico.

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Finca BREMEN, Café ecológico.

FINCA BREMEN Café ecológico de granja de Guatemala.

Finca Bremen cuenta con más de 40 años de experiencia en el cultivo de café. El área de cultivo está ubicada cerca del municipio de Purulha en la región de Baja Verapaz en el norte de Guatemala. La meseta local a 1100 metros se caracteriza por un pedregal montañoso y un paisaje de piedra caliza. Para preservar y proteger el ecosistema circundante, aquí se practica con éxito el cultivo de café orgánico sostenible.

La historia de la Finca Bremen se remonta a la década de 1880, la época de la migración de familias alemanas en Guatemala. Edwin Francisco Wolmers Egger y su familia son hoy la quinta generación que persigue la tradición del café en las colinas de la Finca Bremen. Finca Bremen es la única granja en la región que permite el trabajo de los locales y los ingresos garantizados.

La finca de café "Finca Bremen" se encuentra en Puruhla, Baja Verapaz, en la parte norte de Guatemala. La zona de cultivo se caracteriza por un paisaje montañoso y rocas.

Después de un tiempo generacional de cultivo de café, la familia de agricultores ha desarrollado una visión a largo plazo que se centra en el entorno natural y pone énfasis en los productos orgánicos y la calidad.Con el fin de abordar los problemas ambientales en el área y la salud de los vecinos, se tomó la decisión de operar solo una agricultura ecológicamente certificada. Existe un fuerte compromiso con las prácticas sostenibles que resultan en la preservación de un suelo saludable, la mejora de los micronutrientes, las fuentes saludables de agua y, sobre todo, la agricultura sostenible.

El cultivo del café se realiza ecológicamente utilizando árboles de sombra y cultivos mixtos. Además del café, se cultivan ingas (plantas de mimosa), árboles frutales y árboles de montaña como el cedro o el nogal.La temporada de cosecha es entre octubre y marzo. El procesamiento en húmedo se realiza de la forma tradicional. Después de un proceso de fermentación natural, los granos se lavan en un sistema de canales de agua, se secan al sol en superficies secas y se almacenan en un saco de yute a una humedad de entre el 10% y el 11%.

El crecimiento de las plantas de café y las cerezas es favorecido por varios árboles de sombra como el cedro, nogal y árboles frutales. El café se prepara utilizando el método húmedo y luego se fermenta de forma natural. El sabor fuerte recuerda al chocolate, las nueces de macadamia y el cardamomo. El aroma es floral y el ácido es ligero y saludable.

 

  • Hoja de Cata:

    Aroma
    Florales delicados
    Dulzor
    Sabor
    Chocolate, Nueces de Macadamia, Cardamomo.
    Acidez
    Citrica delicada
    Finalización
    Cuerpo
    Medio ligero
    Limpieza en taza
    Limpia y elegante
    Uso recomendado
    Espreso, pero también para cafes filtrados.
    Tueste recomendado
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