Indonesia Frinsa Collective

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Java Frinsa Estate

Wildan y su esposa Atieq comenzaron su primer proyecto de café en Sindangkerta, en el área de Weninggalih, en 2010. Esta se convirtió luego en la principal área de cultivo en la finca de Java Frinsa Estate. Desde el primer año de producción, Wildan se ha centrado en la calidad, lo que requiere una atención y procesos meticulosos. Mientras que la mayoría de los productores indonesios están haciendo los cafés húmedos, incluso por especialidad, Wildan se centra en el lavado. Además de la calidad y el impacto social y económico para la comunidad, creemos que el proyecto de café también tiene beneficios a largo plazo para la conservación del agua y la reforestación.

Frinsa Estate está ubicada en Java Occidental, localmente llamada Sunda. Tienen un molino de agua, así como un espacio de almacenamiento bien ventilado y un molino seco. Todos ubicados a 1400 msnm de altitud. Esto significa que tienen el control total de su producto desde la cosecha hasta la clasificación, clasificación y envío. Frinsa Estate tiene 6 parcelas de cultivo principales distribuidas en el área. Y compran cerezas de unos pocos agricultores seleccionados en los alrededores de la finca. Estos cafés se venden bajo la marca Frinsa Collective.

Weninggalih: 60 hectáreas (plan para otra expansión de 50 hectáreas) La altitud es de aproximadamente 1,400 msnm. Los cultivares cultivados son Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, Ateng Super, P88, Blue Mountain y Belawan Pesuma.

Mekarwangi: 10 hectáreas, altitud sobre 1,400 msnm. Los cultivares cultivados son Typica, Sigararutang y Lini S795.

Montaña Tilu: 10 hectáreas de altitud alrededor de 1,600 msnm. Los cultivares cultivados son Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, P88 y Kopyol.

Pengalengan: 20 hectáreas, altitudes alrededor de 1,500 msnm. Los cultivares cultivados son Typica, Sigararutang, Borbor, Andungsari y P88.

Montaña Malabar: 5 hectáreas, altitudes alrededor de 1,600 msnm. Los cultivares cultivados son Sigararutang, Lini S795 y Andungsari.

Garut: 4 hectáreas (en asociación con los pequeños agricultores locales) Altitudes es de aproximadamente 1,300 msnm. Los cultivares cultivados son Sigararutang, Lini S795, Andungsari y P88.

La mayoría de los cafés están totalmente lavados, pero hacen algunos de ellos naturales, principalmente para el mercado local. Sus cafés están siempre separados en lotes por ubicación de campo, cultivar y fecha de recolección. Los pergaminos se almacenan en bolsas de plástico con forros de LDPE.

Cosecha

Están cosechando de mayo a septiembre, con la cosecha principal de junio a agosto. Los cafés se recogen y luego se clasifican a mano para las cerezas maduras y no maduras.

Tratamiento

Después de cosechar, los cafés se fermentan en seco en pequeños tanques de 15 a 18 horas antes de enjuagarlos y sumergirlos en agua durante otras 10 a 12 horas y lavarlos con agua limpia.

El secado

Se secan principalmente en el patio, pero están invirtiendo en más mesas de secado para el futuro. Actualmente, la mayoría de los cafés se secan previamente en camas durante uno o dos días en invernaderos y luego se transfieren al patio. El secado puede tomar de 14 a 20 días, dependiendo de la lluvia durante el período de secado.

Tiene el clásico sabor indonesio, pero al mismo tiempo es muy limpio con mucha fruta, brillo y complejidad. Cata de notas de té, manzanilla y flores. Dulce y delicada. Toneladas de frutas exóticas !!!! Mango, papaya, melón y miel.

  • Hoja de Cata:

    Aroma
    Notas de té, manzanilla y flores.
    Dulzor
    Dulce
    Sabor
    Mango, papaya, melón y miel.
    Acidez
    Acidez citrica
    Finalización
    Cuerpo
    Buen cuerpo
    Limpieza en taza
    limpia y elegante
    Uso recomendado
    Filtro, Italiana, Espresso
    Tueste recomendado
Unidades:
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desde 12,75 €

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