Burundi -MARIDADI-

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Burundi -MARIDADI-

Mpanga es el nombre de la estación central de lavado ubicada en la provincia de Kayanza, en el norte de Burundi. Es administrado por Jean-Clement Birabereye, un veterano del café de 15 años, que supervisó la construcción de la estación de lavado en 2008. La estación procesa café de aproximadamente 3.400 pequeños agricultores, que cultivan café en las laderas que rodean Kayanza, en las elevaciones de hasta 1.950 msnm. Para atender adecuadamente a estos productores, Jean-Clement se ha asegurado de que la estación esté bien equipada para procesar volúmenes de café especial y se beneficie de 450 camas de secado y una máquina de pulpa McKinnon de 6 discos.

Mpanga procesa aproximadamente 1.500 toneladas de café por temporada, con cada lote de productores separado y nombrado de acuerdo con la ladera sobre la que se cultivó el café. Bajo la guía de Jean-Clement, Mpanga ha logrado resultados increíbles en la Copa de Excelencia de Burundi, terminando primero y tercero en la competencia de 2014. Como resultado del arduo trabajo y diligencia que Jean-Clement ha implementado, Mpanga se ha vuelto muy apreciada por sus cafés consistentemente limpios y complejos. Debido a estas cualidades de la taza, junto con su enfoque y creencia en motivar las prácticas meticulosas de cosecha y agricultura de los agricultores, hemos decidido trabajar exclusivamente con Jean-Clement y Mpanga para obtener todos nuestros cafés Burundi 2018 esta temporada.

El perfil de sabor de la región de Kayanza en Burundi es similar en muchos aspectos a los cafés del sur de Ruanda como la montaña Huye. De hecho, la montaña Huye está a solo 60 millas de la aldea de Kayanza, ya que el cuervo vuela. Sin embargo, tendemos a encontrar que los cafés Kayanza tienen un carácter más delicado y presentan notas más florales, como jazmín, rosa y azahar.

Este cafe es un Red bourbon, lavado

Perfil de Taza: Manzana y limón verde brillante con pasas, azúcar moreno y chocolate.

  • Hoja de Cata:

    Aroma
    Afrutado lima, Caramelos
    Dulzor
    Dulce Panela
    Sabor
    Manzana, Lima, Pasas
    Acidez
    Media citrica
    Finalización
    Cuerpo
    Cuerpo untuoso
    Limpieza en taza
    Limpia
    Uso recomendado
    Espresso, Flitro, Italiana
    Tueste recomendado
Unidades:
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