Bolivia -TACU-

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Bolivia -TACU-

Caranavi, conocida como la capital del café, se encuentra en el frondoso bosque de la región de Yungas. Aquí es donde el famoso Camino de la Muerte sigue las montañas de los Andes desde el seco Altiplano hasta el exuberante bosque verde de la selva amazónica. Esta región única tiene dos climas y es el hogar del suelo más fértil y, en consecuencia, donde actualmente se produce la mayoría del café en Bolivia. Todo el café tiene que recorrer este camino traicionero para ser procesado y exportado desde La Paz.

Agricafe es un negocio propiedad de la familia Rodríguez y se inició en 1986. Para entonces, la familia alquilaba molinos húmedos en la región de Caranavi, compraba cerezas a 2.000 productores y en 2001 construyeron su molino húmedo real, llamado Buena Vista, en Caranavi Ellos, muy rápidamente, construyeron un molino seco en la Paz y luego comenzaron a exportar operaciones. En 2013, unos años después de la caída nacional de la producción, decidieron comprar tierras y comenzar a cultivar también. Ahora tienen 8 granjas en la región de Caranavi (60 ha) y 5 granjas en la región de Samaipata (60 ha). Hasta 300 personas trabajan para la empresa en la temporada alta. Contratan a agrónomos de diferentes países como consultores cada año.

La estación de lavado de Tacu se encuentra en la región de Samaipata, cerca de Santa Cruz, la segunda ciudad más grande de Bolivia.

La región tiene un clima subtropical con una latitud de 18 grados y la cosecha se extiende de julio a noviembre para toda la región.

Este es el único lote de esa área que Falcon tiene este año del cual TRIKE KOFFEE ROASTERS les ha comprado este café. Es una pequeña granja de 1.5 ha administrada por Jair Gonzales. Nació en Cochambamba y se mudó a Santa Cruz hace 6 años, donde ahora vive durante la temporada baja. Los tilos se intercalan con Caturra roja a 1.650 msnm. El principal problema en esta granja es la presencia de muchas serpientes que dificultan la cosecha, por lo que los recolectores siempre traen ajo para mantener a las serpientes alejadas. La mayoría de los recolectores provienen de otras ciudades: Cochabamba o Sucre y pasan los 3 meses de la cosecha en Samaipata.

Este lote es un lote semi lavado, procesado mecánicamente y secado en camas elevadas a la sombra durante 2 semanas antes de ser entregado al molino seco en La Paz.

En La Paz, después de la molienda, el ahuecamiento y después de asegurarse de que el contenido de humedad es de alrededor del 11%, el café se envasa en bolsas Ecotact y yute antes de ser exportado a través del puerto de Arica en Chile.

BOLIVIA: CATURRA: Caturra es un cultivar de Brasil y es una mutación de Borbón que tiene un rendimiento mucho mayor. El árbol no alcanzará la misma altura que Bourbon y las características típicas asociadas con este varietal son acidez brillante y cuerpo medio. BOLIVIA

PERFIL DE TAZA

Pomelo y praliné, limonada y chocolate negro con un toque floral y un cuerpo cremoso

  • Hoja de Cata:

    Aroma
    Floral y Chocolate negro
    Dulzor
    Dulce Praline
    Sabor
    Pomelo, Limonada, Chocolate negro
    Acidez
    Media
    Finalización
    Cuerpo
    Cuerpo cremoso
    Limpieza en taza
    Limpia
    Uso recomendado
    Espresso, Flitro, Italiana
    Tueste recomendado
Unidades:
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