Descripción

La familia Zelaya cultiva café desde hace más de 100 años y cuatro generaciones.

Finca Santa Clara está ubicada en las fértiles laderas sur del Volcán de Agua en el Valle de Antigua a 1,600-1,830 metros. Ricardo Zelaya maneja la finca, que fue comprada en 1974 por su abuelo, desde 1988 y es la cuarta generación de la familia Zelaya que ha producido café en Santa Clara.

Ricardo es uno de los primeros productores en traer la variedad Geisha a Guatemala, y su experimentación y visión de futuro está dando sus frutos.

Esta geisha 100% ha pasado a secarse en el invernadero extenso y bien posicionado de Santa Clara. Los cafés que se secan aquí se mueven con regularidad para garantizar un secado uniforme y constante, y las temperaturas se mantienen constantes a través de un ingenioso sistema de circulación de aire.

Farm: Finca Santa Clara

• Varietal: Geisha
• Processing: Fully washed and dried in greenhouses
• Altitude: 1,600 to1,830 metres above sea level
• Owner: Ricardo Zelaya and family
• Town / City: Antigua
• Region: Antigua Valley
• Cupping Notes
• Overall: Lavender, blackcurrant, honey