HONDURAS ORG, Sol Naciente farm

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Frutas tropicales, fresa, notas florales, miel

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Descripción

Donaldo Rafael González es un productor de café en la cuarta generación, su abuelo y abuela le inculcaron su amor por la tierra y la vida rural. Donaldo nació en la capital de Honduras, ya que su madre Norma Iris fue a estudiar a la capital, se casó allí, pero siempre iba con sus padres de vacaciones. Fue en ese momento que Donaldo se enamoró de su ciudad natal Corquin y soñó con regresar aquí para siempre. Después de graduarse de la Universidad Agraria de El Zamorano, Donaldo decidió regresar.

Farm Sol Naciente en la traducción significa «El sol naciente». Donaldo lo llamó «un nuevo amanecer» en su familia. Fue un nuevo comienzo después de que sus plantaciones de café fueron prácticamente destruidas. Partiendo de un terreno de 6 hectáreas, donde logró construir una casa para sus empleados con luz y agua pura. En la finca se cultivan las siguientes variedades de café: Yellow Catuai, Red Catuai, Parainema, Lempira,IHCAFE 90.

Donaldo es uno de los primeros en introducir nuevas ideas en la gestión del procesamiento del café. Corre el riesgo y abre así el camino a quienes quieran seguir esta aventura.

Actualmente, Don Donaldo es gerente general de la Cooperativa Aruco, donde organiza el trabajo de acuerdo con las tendencias y demandas del café especial, experimentando con diferentes tipos de procesamiento y cultivando nuevas variedades de café.

El café se cosechó desde febrero hasta marzo. Las cerezas fueron recogidas por recolectores de Guatemela. En el siguiente paso, las cerezas se lavaron y eliminaron de los flotadores. Luego, el café se puso y se cubrió con nailon durante 90 horas. Después del proceso de fermentación, el café se coloca en un sistema de secado con cobertura y se seca durante 20-40 días. Cuando las cerezas alcanzaron la humedad necesaria, los granos se despulparon de las cerezas y se descascarillaron en pergamino y luego se enviaron a la exportación.

  • Productor: Donaldo Rafael González
  • Procesamiento y secado: Natural
  • Variedad: IHCAFE 90
  • Región: Corquín, Copan
  • Altitud: 1250 m
  • Puntuación de catación: 87,25

Información adicional

Cafetera

Espresso, Filtro, Italiana

Formato

En Grano, Molido

Peso

1kg, 250g