YEMEN

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Papaya, Chocolate, Canela

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Descripción

El café Harazi se cultiva en Yemen en áreas montañosas en lo alto de las mesetas y en los valles que se encuentran entre 1600 y 2100 mt de altitud y su proceso es natural. Es conocido por ser el primer lugar en el que se cultivó café después de que los monjes sufíes lo trajeran a la región en el siglo XV. Desde aquí creció con el café que se exportaba en el siglo XVI desde el puerto de Al-Makha, que dio origen al nombre. de la bebida Moka conocida hoy en todo el mundo.

El café se produce en pequeñas fincas en terrazas en las altas montañas de manera muy sencilla. Todo el café se recolecta a mano, se cultiva con el uso de fertilizantes orgánicos naturales y se seca y se seca en camas elevadas o techos.

Estos cafes se han obtenido a través de Mocha Mill, uno de los primeros exportadores de café de especialidad en Yemen. Mocha Mill se embarcó en su viaje hacia el café de especialidad en Yemen en 2014 cuando decidieron realizar estudios de viabilidad para producir y exportar café de especialidad.

Dentro de este tiempo, también construyeron un beneficio seco en 2017 en Samat, donde también invirtieron en un clasificador de color y equipos de molienda de última generación y en la construcción de almacenes para secar cafés experimentales.

Una parte clave de su estrategia es empoderar a los agricultores y especialmente a las mujeres, ya que representan alrededor del 75 % de los agricultores en Yemen. Trabajan con total transparencia con sus agricultores para construir relaciones duraderas.

Notas: Papaya, Chocolate, Canela

Información adicional

Cafetera

Espresso, Filtro, Italiana

Formato

En Grano, Molido

Peso

1kg, 250g