NICARAGUA -Los Cielitos-

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NICARAGUA -Los Cielitos-

Johanna María Amador y su familia cultivan café en aproximadamente 5.5 hectáreas de su granja, Los Cielitos. El café se recoge maduro y se despulpa al día siguiente, luego se fermenta durante aproximadamente 24 horas antes de lavarlo. Se seca durante 15 días en camas elevadas bajo una cubierta de sombra.

El área alrededor del Cerro Mogoton está cubierta por un denso bosque de pinos. De hecho, casi lo clasificaría como un paisaje escandinavo. La única diferencia importante es que debajo de este bosque de pinos hay un puñado de cafetales. Los Cielitos significa literalmente 'los cielos', un nombre que se merece. Con una altitud de hasta 1600 metros, esta granja se eleva por encima de las nubes. No solo proporciona una gran vista, sino que también crea un perfil excepcional. Sin embargo. Cultivar café está aquí es un desafío. Afortunadamente, Johanna y sus hijos piensan que vale la pena, y nosotros también.

Localización: La Unión, San Fernando, Nueva Segovia

Altitud: 1600 metros sobre el nivel del mar 

Variedad: Catuaí Catimor, Maracaturra

Perfil:

Sabores a chocolate

Limón

Pomelo

 

Unidades:
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desde 10,50 €

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