3 Intermedio

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3 Intermedio

El curso Barista Skills Intermediate amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso Foundation. Es el curso idóneo para aquellos que tienen experiencia como baristas y desean analizar cómo mejorar la calidad del café y preparase para desempeñar tareas más complejas dentro de la profesión. A lo largo de este curso interactivo, los alumnos conocerán más a fondo el café en sí, en concreto la repercusión que tienen en el sabor la variedad, el origen y los métodos de procesamiento del café; los parámetros de cantidad de café, textura de la molienda, calidad del agua y tiempo de extracción y cómo interactúan a la hora de programar una receta; la estructura de la bebida y las diferencias en cuanto a gusto; eficiencia y gestión del flujo de trabajo; aspectos sensoriales de la extracción de un espresso; técnicas y tratamiento de la leche, y latte art. Además de la preparación del café, en este curso se abordan también conceptos clave relativos a la salud y la seguridad, la atención al cliente y las prácticas empresariales básicas.

Duración del curso: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico
Requisitos previos: Introduction to Coffee y Barista Foundation son módulos previos recomendados (pero no obligatorios). Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de estos módulos, extremo que podrá ser puesto a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos.

Temas:

  • GRANOS DE CAFÉ
  • GESTIÓN DEL ESPACIO DE TRABAJO Y FLUJO DE TRABAJO
  • PROCESO DEL ESPRESSO: MOLIDO, DOSIFICACIÓN Y PRENSADO
  • EXTRACCIÓN Y PREPARACIÓN
  • SENSORIAL
  • LECHE
  • MENÚ DE ESPRESSOS
  • LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
  • CALIDAD DEL AGUA
  • SERVICIO AL CLIENTE Y GESTIÓN DE LA CAFETERÍA

Al precio del curso hay que añadirle unos gastos de tasas miembros 100€ y no miembros 180€ para certificación SCA mas IVA.

 

Unidades:
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400,00 €

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