COSTA RICA -Las Lajas-

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COSTA RICA -Las Lajas-

 

 

Oscar y Francisca Chacón son productores de café de tercera generación, pero el café es más que una herencia familiar: también está en sus corazones y almas. La pareja está comprometida con la calidad y la innovación, y se encuentran entre los primeros agricultores de Costa Rica en producir Miel y café especial de proceso natural.

En 2005, después de años de entregar su cereza a una cooperativa por el precio del mercado, decidieron unirse a la flamante "revolución de los micromolinos" y comprar su propia despulpadora para tener más control sobre la calidad y el precio que recibían por sus lotes.

Esa experimentación nos llevó a algunos de los más excitantes perfiles de sabor que hemos probado: Ahora, los Chacones producen una amplia gama de cafés de proceso de la miel, modulando el tiempo de secado para crear diferentes efectos en la taza.

La necesidad generó más innovación para la familia cuando un terremoto en 2008 eliminó la electricidad y el agua de su zona durante la cosecha. Incapaz de hacer funcionar los despulpadores o de lavar el mucílago para producir lotes lavados, Francisca se inspiró en sus conocimientos sobre la producción de café africano y rápidamente construyó camas elevadas en la propiedad. Sus lotes naturales llamaron la atención del fundador de Cafe Imports, Andrew Miller, y el resto es tanto historia como nuestra historia.

Country Costa Rica
Region Sabanilla de Alajuela, Central Valley
Farm Alajeula
Altitude 1450–1600 masl
Proc. Method Honey

 

La taza:

  • Fruta fresca
  • Azúcar moreno
  • Limoncillo
Unidades:
Product in stock

desde 10,50 €

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