Comienza con los granjeros

Este es uno de nuestros compromisos, beneficiar al caficultor por encima de todo, y este uno de nuestros cafes trasparentes

Nos hemos unido a este proyecto de Trabocca, donde seguiremos comprando estos cafes.

100% Traceable 

Girma DOromīya, Etiopía

Girma D. recibió 27 birr etíopes (0,90 dólares) por kilogramo de cerezas de café recién cosechadas, unos 6,30 dólares por kilogramo de café tostado. Un aumento del 63% en el precio comparado con los 10 birr etíopes (0,30 dólares) por kilogramo que los agricultores vecinos de Guji y Sidamo reciben por sus cafés.

El café

Entre noviembre y enero, las cerezas de café maduran y se vuelven de color rojo intenso. Las cerezas de los cultivadores externos provienen de las variedades Kurume y Welicho.

La estación de lavado de Suke Quto está dirigida por el caficultor y exportador Tesfaye Bekele. Tesfaye recoge las cerezas de los 278 cultivadores y es responsable de procesar los cafés lavados y naturales.

Café Pergamino

En la estación de lavado de Suke Quto, las cerezas se despulpan y fermentan durante 35-48 horas en grandes contenedores. Luego, el pergamino se seca en camas de secado africanas elevadas durante +/- 7 días. El pergamino es la sustancia de papel que permanece en el grano después de lavarlo y fermentarlo.

Tesfaye transporta el café al molino seco de Moredocofe en Addis Abeba. El Molino Seco está dirigido por el amigo de Tesfaye, Haile Gebre.

EL cafe hasta el tostador

Trabocca es un importador de café con un fuerte enfoque en los cafés especiales de Etiopía. Trabocca ha estado trabajando con Tesfaye desde 2009 y ellos se encargan de la logística, el control de calidad, y se aseguran de que el café llegue a salvo a la puerta de los tostadores.

La Taza:

• Floral
• Lima
• Fruta de hueso