Fabian Cafetaza

Barista, Brewers

Años: 30
Experiencia: 7 Años
Especialista: Barista, Brewers

About Confectioner

Empecé en el mundo de la hostelería de ayudante de cocina en Luarca, Asturias, en 2007. Al motivarme tanto, decidí estudiar Gastronomia en la Escuela de Hostelería de Gamarra en 2009. Tras pasar 4 años estudiando cocina y posteriormente servicio, decidí adentrarme en el mundo del café, después de las prácticas realizadas en Cafetaza.

Y en 2015 finalmente pasé a formar parte del Equipo Barista de Cafetaza.

Experience

Mi relación con la preparación de café tiene mas de 7 Años, es la CAFETERA uno de mis puestos preferidos.

Es en este campo donde he disfrutado mucho, el café filtrado es una ciencia y después de participar en diversos campeonatos baristas es esta la culminación para un barista profesional.

En mis años como barista he realizado numerosas formaciones relacionadas con el café tanto de barista como de café filtrado y tueste, donde colaboro y aprendo con Trike Koffee Roasters, tengo el certificado de Brewers Profesional SCA, Skills Profesional SCA

Me encanta encontrarme con la comunidad del café llevo compitiendo en diferentes campeonatos baristas desde hace mas de 8 años, al ganar el Campeonato Nacional de Brewers de 2018 he disfrutado la experiencia de competir en un Campeonato Mundial en Belo Horizonte, Brasil alcanzando el puesto 22º en la competición donde participaron mas de 40 países, una experiencia que me ayudo crecer como profesional y pude especializarme por el café filtrado.

2014: Semifinalista Campeonato Barista SCAE
2016: 1er puesto Barista Álava, 2do puesto Euskadi (forum)
2017: 3er puesto Campeonato Barista Euskadi (forum)
2018: 1er puesto Campeonato España Brewers SCA
22 puesto World Brewers Cup, Belo Horizonte Brasil.

Skills

Coffee Making 90%
Brewers 100%
Barista 90%
Competición Barista 93%