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Honorio Garcia , Tercera generación de hosteleros vitorianos y una enciclopedia ambulante en la ciencia del café, me acerca un pozillo metálico donde acaba de depositar 20 gramos recién molidos y tostados en su Giesen de 6 kilos de café El Boquerón, de Guatemala. Los aromas son embriagadores, poderosos, evocadores y salvajes… Honorio, que es ca ...